Diputados asturianos promulgaron la "libertad de expresión" en 1810

La imprenta "libre"

Juramento de las Cortes de Cádiz en la Iglesia mayor parroquial de San Fernando, obra de José Casado del Alisal. Expuesto en el Congreso de los Diputados de Madrid. Se conoce como Cortes de Cádiz a la Asamblea constituyente inaugurada en San Fernando el 24 de septiembre de 1810 y posteriormente trasladada a Cádiz en 1811 durante la Guerra de la Independencia Española. (…). Saber más... WIKIPEDIA.

Las Cortes de Cádiz, lideradas por Argüelles y otros diputados asturianos, promulgaron el 10 de noviembre de 1810 el decreto de libertad de expresión y la eliminación de la censura

Agustín de Argüelles Álvarez retratado por Ignacio Suárez Llanos (1830-81), Congreso de los Diputados, Madrid. Agustín de Argüelles Álvarez (Ribadesella, 18 de agosto de 1776 – Madrid, 26 de marzo de 1844), apodado «el Divino» por su oratoria durante las Cortes de Cádiz, fue un abogado, político y diplomático español. Fue presidente de las Cortes en 1841 y tutor de la reina Isabel II. (...). Saber más... WIKIPEDIA.

La Nueva España

Hace poco más de dos siglos, en noviembre de 1810, exactamente el día 10, fue aprobado el decreto de libertad de imprenta dentro de las numerosas innovaciones legislativas que culminarían año y medio después al promulgarse la Constitución de Cádiz, la primera de nuestra historia. Un decreto promovido fundamentalmente por el diputado Agustín de Argüelles, natural de Ribadesella, arropado, intelectual o materialmente, por otros políticos también asturianos como Jovellanos, Flórez Estrada, Camposagrado y Toreno. El interés por la supresión de la censura previa para todo tipo de impresos se generalizó a partir de la invasión de España por parte de Napoleón.

Los "tesoros" de un pueblo "quirosano" con historia

Bermiego, el pueblo ligado a un teixu

Hórreos en Bermiego, concejo de Quirós, Asturias. Bermiego​ es una parroquia del concejo asturiano de Quirós, en España, y un lugar de dicha parroquia. Su templo parroquial está dedicado a Santa María. (...). Saber más... WIKIPEDIA.

En la localidad quirosana, recostada en la ladera suroeste del Aramo, que atesora casas de dos plantas, hórreos e iglesia, todo queda obnubilado por el vetusto árbol sagrado

El teixu de Bermiego, al lado de la iglesia. La Nueva España.

La Nueva España.
De Oviedo a Puerto o Soto de Ribera, hacia Peñerudes, Pedroveya, La Rebollá, Puerto de Andrúas y Bermiego. Esa era la ruta que, a pie o a lomos de caballería, seguían los quirosanos, desde sus apretadas tierras, en una y otra dirección, hasta la capital del Principado, para mercadear con el ganado. Los quirosanos, a causa de los excelentes pastos que disponían, eran destacados criadores de vacas, caballos, mulas, ovejas y cabras. Así como productores de sus derivados: leche, manteca y queso. Incluso vendían productos hortícolas, además de solucionar cualquier otra necesidad en la antigua corte ovetense. Sobrepasada la primera mitad del siglo XIX, el ingeniero francés Gabriel Heim construyó la carretera que atraviesa el concejo, paralela al río Quirós. 

El verano en el que la entidad deportiva mierense estuvo a punto de desaparecer

1949 - La crisis del Caudal Deportivo de Mieres  

Caudal deportivo de Mieres en el Campo de “Las Moreras” en La Villa. Temporada 1950/1951. Foto archivo.

El verano en el que la entidad deportiva mierense estuvo a punto de desaparecer. A finales de la década de los 40 del pasado siglo, el Mieres deportivo se repartía en tres modalidades: el ciclismo, el motorismo y el fútbol

Dibujo de jugador del Caudal Deportivo de Mieres. Ilustración de Alfonso Zapico. Alfonso Zapico (Blimea, San Martín del Rey Aurelio, Asturias, 1981) es un historietista e ilustrador español. En 2012, su novela gráfica Dublinés fue galardonada con el Premio Nacional de Cómic. Entre otros trabajos es de destacar su ambiciosa obra, La Balada del Norte. Saber más… WIKIPEDIA.

La Nueva España.

El ciclismo y el motorismo, como se le llamaba entonces, atraían a miles de aficionados cuando se celebraban por San Juan. Pero el Caudal y antes el Racing acapararon en todo tiempo las simpatías deportivas de los mierenses. Valerio, Poliar, Goyín, Adauto, Alvarito, Fuertes, o Carrete forman parte de la nómina importante de aportación de futbolistas a los equipos de postín nacionales que enorgulleció a través del tiempo a los aficionados de la villa. El año 1949 fue para olvidar por los aficionados caudalistas que asistían en aquel verano a la posibilidad de la desaparición de su club, inmerso en una grave crisis económica y deportiva. La prensa regional recogió durante varias semanas con encuestas la opinión de destacados caudalistas en busca de la política de salvación y defensa de su histórico club.

El «oro» del Paraíso asturiano en los siglos XVIII y XIX

Cuando Muniellos era un aserradero

Locomóvil de la Sociedad Bosna Asturiana para transportar madera del Monte Muniellos (Cangas de Narcea). Año 1907. Foto del libro «La explotación de madera en el monte Muniellos (Aturias) 1766-1973». Edita: Grupo de Desarrollo Rural Alto Narcea Muniellos. © Autor de la obra: Juaco López Álvarez. © Autor del apéndice: Juan Pablo Torrente Sánchez-Guisande. © Autor de esta edición: GDR Alto Narcea Muniellos. Saber más… Biblioteca deHistoria de Touspatous. 

Antes de convertirse en el espacio más protegido de Asturias, el bosque de Muniellos vio cómo se talaban sus árboles para emplear su madera en la construcción naval y otros fines. Ver artículos del blog: La historia del bosque de Muniellos "el mayor robledal de España" y "Muerte en Muniellos"

Leñadores y rolla de roble. Foto del libro «La explotación de madera en el monte Muniellos (Aturias) 1766-1973». Edita: Grupo de Desarrollo Rural Alto Narcea Muniellos. © Autor de la obra: Juaco López Álvarez. © Autor del apéndice: Juan Pablo Torrente Sánchez-Guisande. © Autor de esta edición: GDR Alto Narcea Muniellos. Saber más… Biblioteca deHistoria de Touspatous.

El Comercio
El que hoy es el espacio natural más protegido de Asturias fue durante dos siglos fuente de provisión de madera. Entre 1766 y 1973 se sucedieron las talas en el bosque que hoy es reserva natural integral y tiene restringido el acceso a veinte personas diarias. Hubo un pasado que un libro recupera ahora. Se trata de 'La explotación de madera en el monte Muniellos (Asturias)', una segunda edición corregida y aumentada del publicado en 1989. Lo firma el director del Museo del Pueblo de Asturias, Juaco López, y cuenta con un apéndice de Juan Pablo Torrente Sánchez-Guisande. Ver PDF de la web: touspatous  el libro (completo). «La explotación de madera en el monte Muniellos (Aturias) 1766-1973». Autor: Juaco Lopez Alvarez. Año 2014. Este libro, con profusión de material gráfico de diferentes fuentes, rememora ese pasado que hoy parece muy lejano pero no lo es tanto. 

¡¡De árboles¡¡ Los «7 magníficos» asturianos

Los verdaderos gigantes

Fotografía facilitada por el naturalista Ignacio Abella de un tejo silvestre en pleno bosque, en Santa Coloma (Asturias). Ignacio Abella. Saber más... La Voz de Asturias.

Los árboles son auténticos gigantes que alcanzan alturas impresionantes semejantes a los grandes edificios construidos por los seres humanos

Castañal con "cuerría" en senda junto al Río Casaño – Asturias. Saber más... Destino Picos.

Su límite de crecimiento en altura está limitado por la física. La savia circula por una serie de finos capilares, el movimiento de abajo hacia arriba de la copa se produce gracias a la presión que ejerce la transpiración de las hojas que tira de ella hacia arriba. Los árboles pueden impulsar esa savia hasta aproximadamente 100 metros de altura ya que la fuerza que ejerce la transpiración de las hojas es superior a la fuerza de grave-dad. El problema no es tanto conseguir llevar la savia hasta la copa sino que en esos finos capilares no se produzcan burbujas de aire que provoquen una discontinuidad de los vasos conductores y, por tanto, la incapacidad de alimentación del ejemplar.

Historia de la sidra en Asturias (y IV)

Contexto sidrero en el período del vanguardismo

Portada del primer número de Asturias Gráfica”. CORTESÍA: J MANUEL VALDÉS COSTALES. Revista ilustrada fundada en 1919, se editaba en Oviedo y contaba con sucursales en Buenos Aires, La Habana, México y Nueva York. (Imagen extraída del libro; “Sidra y Manzana de Asturias”-La Nueva España). Archivo del Blog.

Una vez entrado el siglo XX sigue preocupando la higiene durante el proceso de elaboración de la sidra

La acción diurética de la sidra es beneficiosa para casos de hipertensión al producirse una notable eliminación de líquidos. Dibujo de José M. Legazpi. (Imagen extraída del libro; “Sidra y Manzana de Asturias”-La Nueva España). Archivo del Blog.

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En este sentido, se hizo famoso un opúsculo publicado en Villaviciosa en 1911 del que, dado su interés, se transcribe un resumen. Comenta que para que la fabricación se pueda llamar perfecta, habrá que observar necesariamente los procedimientos siguientes:

1.º Se procurará recoger la manzana en buenas condiciones, sazonada sí, pero no muy madura, no dejándola tirada días y días en las pomaradas.

2.º Se llevará esta seguidamente á la trituración ó pisada y esta operación debe hacerse, á ser posible, de día y no de noche, como generalmente la hacen nuestros lagareros, por lo que les es imposible poder retirar y escoger escrupulosamente la manzana podrida, que tanto perjudica más tarde al buen gusto de la sidra.

3.º La manzana debe ser pisada en el maserín del lagar, pero, no debe consentirse á los pisadores que se metan dentro de aquél descalzos, fumando, con las almadreñas sucias de barro y de estiércol de corral, pues, esto es una porquería.

Historia de la sidra en Asturias (III)

Las costumbres durante la etapa de la industrialización

Asturiana escanciando hacia 1900 (del Asturias de Bellmunt y Canella. (Imagen extraída del libro; “Sidra y Manzana de Asturias”-La Nueva España). Archivo del Blog.

Entrado el siglo XIX, la sidra se convierte en una bebida con pujante implantación popular, instituyéndose su consumo en las espichas que, en principio, no eran sino «más que el acto de retirar el espiche de madera que sellaba un tonel de sidra», para convertirse después en un acontecimiento de sociabilidad tabernaria

Dibujo (Grabado), de José Cuevas. Siglo XIX. Archivo del Blog

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Asimismo, se empiezan a obtener otros derivados de la manzana, tales como el vinagre, coñac o la sidra achampañada. El proyecto de Autos de Buen Gobierno y Policía de la ciudad de Oviedo, redactado por una comisión presidida por Nicolás Álvarez Rojo, obligaba a cerrar los chigres a las ocho de la tarde en invierno y permitían la apertura una hora más durante el verano, con la salvedad de «atender fuera de hora al forastero o a los enfermos», lo cual parece indicar que atribuían a las bebidas alcohólicas un efecto terapéutico. Por otro lado, las autoridades seguían controlando el precio de venta y la validez de los utensilios para pesar y/o medir los artículos comestibles (entre ellos, la sidra), acordando que su costo se encontrara en el límite fijado por el Ayuntamiento y se demandaba «que los vecinos afinaran sus pesos y medidas».

Historia de la sidra en Asturias (II)

La época de la Ilustración

Niño robando manzanas. “El pillu de Uvieu” Grabado de J. Cuevas (s. XIX). (Imagen extraída del libro; “Sidra y Manzana de Asturias”-La Nueva España). Archivo del Blog.

Aunque es a partir del siglo XVII cuando esta bebida empieza a adquirir importancia en los concejos de Villaviciosa, Colunga y Nava, durante el siglo XVIII el zumo fermentado de la manzana ya era de amplia difusión, siendo citado con cierta frecuencia por autores de renombre

En la recogida de la manzana participaban todos los miembros de la familia y, también, era frecuente la colaboración de amigos y vecinos en "andecha". ARCHIVO A. PAREDES. (Imagen extraída del libro; “Sidra y Manzana de Asturias”-La Nueva España). Archivo del Blog.

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La época de la Ilustración

En los albores del Siglo de las Luces, se aprecia un notorio resurgimiento del cultivo del manzano y, por ende, de la sidra, en el que colaboró de manera importante la Sociedad Económica de Amigos del País de Asturias y las entidades políticas regional, que se encargaban de divulgar los nuevos métodos pomológicos. Jovellanos relata el desarrollo creciente de la bebida en los hábitos de los asturianos, resaltando su excelencia y ponderación.

Historia de la sidra en Asturias (I)

Origen y curiosidades de la sidra:

Echador de sidra asturiano de Gonzalo Obes. (Archivo del Blog)

Un repaso al pasado sidrero de la región en ocasión de la campaña para conseguir que la cultura en torno a la bebida regional sea declarada Patrimonio de la Humanidad

Cuadro 'Haciendo sidra', de Mariano Moré. El óleo forma parte de la colección del Parlamento asturiano y fue adquirido al artista por la antigua Diputación en 1950 por 25.000 pesetas. (…).

http://asturiasmundial.es/noticia/91824/junta-general-presenta-cuadro-lagar-more-restaurado/  

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Como es bien conocido, la sidra (del griego sikera y del latín sicra) es una bebida alcohólica de baja graduación fabricada con el zumo fermentado de las manzanas. Según San Isidoro, y con él todos los etimologistas contemporáneos, sikera es una voz hebraica que significa bebida que embriaga. Aunque constituye uno de los símbolos de identidad asturianos más representativos, esta bebida no es exclusiva de nuestra región ya que también se produce en Francia (con la denominación de cidre), Portugal (cidra), Italia (sidro), Reino Unido (cider), Alemania (apfelwein), Suecia, Suiza, Bélgica, Austria, México, Chile, Argentina, Uruguay, Estados Unidos (hard cider), Canadá, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Australia, además de en el País Vasco (sagardo). Lo que sí es propio de Asturias es el escanciado brazo en alto para potenciar las propiedades organolépticas del célebre culín o culete.

Juan Jesús Molina (1916-2017) dedicó su vida a los montes

El hombre que "compró" Muniellos

Juan Jesús Molina (1916-2017). La Nueva España

Juan Jesús Molina, un praviano de gran formación humanística dedicado a los montes. Ver artículo del blog: La historia del bosque de Muniellos "el mayor robledal de España".

MAPA  MUNIELLOS. (Reserva integral de Muniellos)

La Nueva España

Don Juan Jesús Molina Rodríguez (Pravia, 24 de diciembre de 1916-Madrid, 19 de enero de 2017) fue un ingeniero superior de Montes que desempeñó varios e importantísimos cargos para las distintas administraciones que se sucedieron durante su vida laboral. Fue, como se encabeza esta tardía necrológica, el hombre que gestionó la compra del monte de Muniellos para preservarlo. Yo le conocí a través de su hermano, don Fernando, también praviano, un año más joven que él, ahora algo limitado físicamente debido a la edad, pero con una agilidad mental absolutamente plena. Con don Fernando pasé infinidad de horas en el monte, aprendiendo, sobre todo, materia forestal, pero salpicándome también de historia, de ecología, de una educación exquisita y de un estoicismo admirable.

El mayor hayedo de Asturias

La conquista del haya

Monasterio de Hermo. (Enjoy Asturias)

El occidente asturiano alberga el mayor bosque del árbol dominante en las áreas de montaña, pese a lo reciente de su presencia en la zona y al inadecuado clima local

Mapa del bosque de  Monasterio Hermo

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Cangas del Narcea alberga el que probablemente sea el mayor hayedo de Asturias: Monasterio de Hermo, parte del corazón forestal del Parque Natural de las Fuentes del Narcea, Degaña e Ibias. Su superficie (unos 30 kilómetros cuadrados) basta, por sí sola, para otorgarle un puesto de honor entre los bosques asturianos, y es un lugar que se ha ganado, literalmente, a pulso: en un territorio impropio para el haya, por razones climáticas (la relativa sequía estival del Suroccidente no le conviene), y donde es una colonizadora muy reciente, establecida hace pocos siglos (no obstante, su avanzada se sitúa aún más al Oeste, en algunas sierras gallegas). 

La astrología celta está inspirada en la magia estacional de los bosques

Nuestros árboles, según la cultura celta

Camino en bosque de castaños. Foto: CARLOS RUEDA. La Voz de Asturias.

El horóscopo celta atribuía las cualidades de los árboles a los nacidos en ciertas fechas

Altar de los druidas.- Foto de Loli Gallego. La Voz de Trubia.

La Voz de Trubia

Para poder escribir este relato, que a muchas personas quizá no les interese, pienso que todo aquellos hechos que conformaron nuestra historia son dignos de traerlos  al presente. Existen países en Europa que aún  mantienen esta cultura ancestral, como Irlanda, que reconoce en su lengua, en sus escritos y en general en su historia a aquellos pueblos que le dieron su identidad. Pueblos que desde el centro de Europa emigraron hacia otras latitudes llegando a nuestro país y estableciéndose en él. Que este asentamiento fue cierto es indubitable, ya que nos dejaron manifestaciones  representadas en los llamados castros, que eran poblamientos muy fortificados y situados en lo alto de promontorios, desde donde controlaban su entorno; dentro de ellos contaban con zonas para almacenar el grano y lugares específicos para cada actividad; donde sus habitantes, los celtas, se abastecían de todo lo necesario e indispensable parar poder vivir.

Los celtas cultivaron una cosmovisión muy enraizada con la naturaleza

Horóscopo Celta: El árbol guía  

Horóscopo Celta: El árbol que te guía según tu fecha de nacimiento. Ecoportal. 

En la cultura celta cada estado de la luna adquirió un nombre y una propiedad así como con cada uno de los árboles diseñando un horóscopo protector en base a ambos elementos

Si hay una cultura vinculada directamente con el Mundo vegetal,que hace del bosque su templo y de los Árboles sus signos Zodiacales,ese es el Pueblo Celta. Nueva mujer.

Ecoportal

Los celtas cultivaron una cosmovisión muy enraizada con la naturaleza. Es por eso que sus ideas sobre la metafísica y la predestinación se basaron en los árboles. Los sabios druidas basaron el tiempo en las fases de la luna y sus centros rituales o catedrales, en los árboles que representaban la virtud de una divinidad. Así es como cada estado de la luna adquirió un nombre y una propiedad, así como cada uno de los árboles diseñando un horóscopo protector en base a ambos elementos, lo que constituye un universo de 21 árboles según las siguientes fechas lunares.

La «cara humana» de una región muy forestal

Los asturianos y sus árboles

DIEGO TERRERO, El Carbayón, c. 1879. (Foto coloreada). Archivo Municipal de Oviedo.

Ejemplares notables, simbólicos, de tejos y otras especies arbóreas plantados en los pueblos representan la "cara humana" de una región forestal y son parte de la identidad y la historia local

Un roble muy longevo declarado Monumento Natural. El Carbayón de Valentín se encuentra en el municipio de Tineo (Asturias), en la localidad de Valentín junto a la capilla de San Pedro. Es un ejemplar de Quercus Robur no muy alto, unos 8 m., aunque destaca por las dimensiones de su tronco, que alcanza los 10 metros de diámetro. La antigüedad de este roble, además de por el diámetro de su tronco, queda corroborada por datos históricos que aparecen citados, según la Enciclopedia Asturiana, en documentos anteriores al descubrimiento de América. (...). Saber más... Turismo Asturias.

La Nueva España

Asturias es un país de árboles. Se ve, y lo constatan las estadísticas: casi el 73 por ciento del territorio, 770.549 hectáreas, está cubierto de arbolado. La proporción es de 0.7 hectáreas por habitante. Son cifras del IV Inventario Forestal Nacional. Otro informe, éste del Principado, va más allá y cuantifica los árboles de la comunidad: 640 millones, es decir 597 por habitante.

Árboles Mágicos Asturianos

Los árboles con tradición mitológica en Asturias

Asturias, pertenece a la España húmeda. Imagen de un Bosque. Lámina de Dr. Ernesto Cerra. Salvat Editores S.A. 1977. (Archivo del Blog)

La vegetación de Asturias es abundante, debido al clima húmedo. Pero al igual que ocurre con el clima, tampoco la vegetación es igual. No es lo mismo la vegetación costera que la de montaña. En Asturias podemos hablar de una vegetación natural, formada por la hierba, los arbustos y los árboles propios de la región

Ejemplar de Tilo. Lámina de Dr. Ernesto Cerra. Salvat Editores S.A. 1977. (Archivo del Blog)

El blog de Acebedo.

Tejo: El tejo era un árbol sagrado de los antiguos celtas. Llamado Ioho, se asociaba a las letras "i", "j" e "y" del antiguo alfabeto druídico Ogham y, dentro del calendario del mismo nombre, correspondía a los últimos días de octubre, hasta la víspera del 1 de noviembre, la noche de difuntos, llamada actualmente "Halloween" en el mundo anglosajón (contracción de "All-Hallow-Een", noche de todo lo sagrado) o "Samhain" para los antiguos celtas, para los que era el equivalente a nuestra "noche de fin de año", y en la que se decía que el velo entre el mundo de los vivos y los muertos se volvía particularmente fino. Esa fecha, actualmente sigue siendo sagrada en algunas culturas y credos (por ejemplo, para los católicos, el 1 de noviembre es el "Día de todos los santos", en que se recuerda a los difuntos). Se asociaba al culto a los muertos, seguramente por su dicotomía de alimento/veneno, y por ello se plantaba tradicionalmente en los cementerios. En muchos pueblos del norte de España (particularmente, en Asturias), persiste la costumbre de plantar tejos junto a las iglesias. Algunos de esos tejos tienen cientos de años y son sustituidos por sus propios retoños, cuando mueren de viejos o por accidentes naturales.

La historia del bosque de Muniellos "el mayor robledal de España"

Muniellos vio cómo se talaban sus árboles para emplear su madera en la construcción naval y otros fines

Entrada a Muniellos (Tablizas) Sanchís y Simino Cadenas (1960).   Saber más... Moal Puerta de Muniellos

Escondido en lo más profundo de Asturias encontramos el mayor bosque de roble de toda esta península ibérica, al naciente de Ibias y al occidente de Narcea se ubica este magnífico robledal considerado como el mejor conservado de Europa, resto de lo que fueron los bosques cántabros y astures hace unos cuantos siglos

Saca de madera con un carro del país en el concejo de Cangas del Narcea, 1965 (Fotografía de Carson). Saber más...Cuando Muniellos era aserradero. 

El Blog de Acebedo
Desde 1973 está prohibida la tala de sus árboles, los cuales fueron utilizados en el siglo XVI para reparación de las naves de la “Armada Invencible” que pudieron regresar de su incursión por tierras irlandesas, hoy es una Reserva integral formando parte del Parque Natural de las Fuentes del Narcea e Ibias, estando también declarado Reserva de la biosfera, permitiendo su visita a un máximo de 20 personas por día, debiendo de hacer una reserva si nuestra intención es recorrerlo.

Un roble en Villaviciosa del quinto milenio antes de Cristo

El roble que guarda la memoria de la Villaviciosa de hace 6.370 años

TRONCO de aproximadamente dos toneladas, descubierto durante las obras del túnel de Fabares (Villaviciosa), perteneciente a la Autovía del Cantábrico, quedará expuesto de forma permanente en el centro cultural San Juan de Capistrano. (...). Saber más... E. C. El Comercio.

El tronco milenario que afloró al excavar el túnel de la autovía es un indicio de la deforestación del Neolítico y del desplazamiento del cauce de la ría

Varios viandantes pasean junto a la base del árbol en el parque de El Pelambre. (Villaviciosa). La Nueva España.

La Nueva España 
En Villaviciosa están de aniversario. Este mes se cumplen diez años de la datación del tronco de un roble milenario que fue hallado durante la excavación del túnel de la ría con motivo de las obras de la Autovía del Cantábrico que entonces se estaban acometiendo en el concejo. El análisis radiométrico del carbono 14 le atribuyó en aquel momento una antigüedad de 6.360 años, por lo que el tronco actualmente suma una década más. Se trata de nada menos que de un árbol que estaba en pie hace 6.370 años.

El manzano de sidra

La sidra asturiana. Escanciado. 

Vocabulario de la sidra I.

http://emprenderendigital.com

 FUENTE: El Blog de HOSTELCUR

EL MANZANO.
El manzano tiene una propiedad que afecta directamente la producción de sidra, la vecería. Esto consiste en que un año el árbol da bastante manzana y al siguiente poca. Por eso, la manzana de sidra se recoge más en una cosecha que en la siguiente, los lagares tienen en cuenta esto a la hora de elaborar una mayor cantidad en el año de mayor cosecha.
A partir de finales de septiembre y hasta finales de octubre, se recoge la manzana, aunque todo depende de la variedad y de las condiciones climatológicas. Nunca se han de recoger las manzanas del suelo, llamadas del  sapo, porque al ser excesivamente tempranas, no sirven para fabricar sidra al no ser admitidas por su excesiva maduración y no proporcionar la calidad deseada.

FLORACION DEL MANZANO DE SIDRA.



En primavera y desde mediados de Abril comienza la floración de los árboles de las variedades de manzana asturiana acogidas a la Denominación de Origen Sidra de Asturias. Los primeros brotes de los tallos, anuncian lo que luego será la floración espectacular de los manzanos. Las variedades tempranas estarán en plena floración a finales de Abril, y es entonces cuando comienza la floración de las variedades tardías, que terminan su floración en la tercera de Mayo. Los primeros brotes…
Es en este periodo primaveral, así como a comienzos del verano, cuando se produce el desarrollo vegetativo del manzano, con la consiguiente floración y posterior inicio del desarrollo de la fructificación.
En esta época es cuando se realiza el aclareo de las flores, de esta manera se garantiza la calidad y también una regulación de aquellas variedades que tienden a tener una excesiva producción.
Asturias cuenta con unas condiciones inmejorables, desde un punto de vista natural, para poder disponer de unas Plantaciones de manzano de sidra de primera categoría.
Es imprescindible evitar en esta época las heladas y tiempos inestables, que puedan poner en peligro el inicio de la fructificación en los meses de verano.

Las plantaciones de manzanos se llaman pomaradas.

FRUCTIFICACION DEL MANZANO DE LA SIDRA.

 

La fructificación completa de las variedades de D.O.P. se produce, en el mes de Agosto, la formación y tamaño final del fruto se conocerá en el mes de septiembre

La recogida de la cosecha de las variedades de manzana de D.O.P., se   realiza principalmente entre los meses de octubre y noviembre de cada año.

VARIEDADES DE MANZANA.
La “Sidra de Asturias” se elabora a partir de las 22 variedades de manzana de sidra asturiana recogidas en el Reglamento del Consejo Regulador, cultivadas en las pomaradas inscritas en el Registro de Productores del Consejo Regulador, por tanto sometidas al control de la Denominación de Origen Protegida en lo referente a sistema de plantación y prácticas de cultivo. Por su parte los llagares han de encontrarse inscritos en el Registro de Industrias Transformadoras del Consejo y, consecuentemente, cumplir todos los requisitos exigidos por el Reglamento de la D.O.P., tanto en cuestión de instalaciones, como en materia de prácticas permitidas de elaboración. El control es llevado a cabo mediante inspecciones de las pomaradas y los llagares realizadas por veedores del propio Consejo Regulador, la práctica de análisis fisicoquímicos y organolépticos y, finalmente el control de un correcto etiquetado, persiguiendo y sancionando los posibles fraudes. Todo ello conlleva una garantía al consumidor, respaldada por las distintas Administraciones Públicas de la Unión Europea e, incluso, en terceros países firmantes de acuerdos bilaterales y multilaterales, como MERCOSUR.
La elaboración de la sidra protegida por la Denominación de Origen “Sidra de Asturias”, se ha de realizar exclusivamente con manzana de sidra de las variedades comprendidas dentro de los siguientes grupos:

• Ácido: Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Xuanina y Fuentes
• Dulce: Verdialona y Ernestina
• Ácido-amargo: Regona
• Amargo: Clara
• Amargo-Semiácido: Meana
• Dulce-amargo: Coloradota
• Semiácido: Carrió, Solarina, De la Riega, Collaos, Perico, Prieta y Perezosa
• Semiácido-amargo: Panquerina

Estas variedades han de existir en un porcentaje del 51% a la hora de elaborar sidra con destino a la Denominación de Origen; dentro del otro 49% se contemplan el resto de las variedades tradicionales de manzana de sidra. Esta disposición es de carácter transitorio ya que en el año 2010 sólo se admitirán en la Denominación las variedades contempladas por el Reglamento.
Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas.
Otras características que se distinguen entre estas variedades son, además del grupo tecnológico, vigor, la época de floración, la producción, sensibilidad a hongos y la época de maduración. Todas estas características vienen representadas a continuación:

• Nombre: Coloradona. Vigor: medio
• Época de floración: intermedia, segunda decena de Abril.
• Sensibilidad a Hongos: media a moteado y baja a oidio
• Producción: elevada (> 40 t/ha), bastante precoz y relativamente poco alternante
• Época de maduración: octubre. Grupo tecnológico: dulce amargo a amargo

• Nombre: Collaos. Vigor: medio a reducido.
• Época de floración: tardía, primera decena de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: media a chancro.
• Producción: rápida entrada en producción y buen nivel de producción (40 t/ha), y moderadamente alternante
• Época de maduración: finales de noviembre. Grupo tecnológico: semiácido

• Nombre: De La Riega. Vigor: reducido-medio.
• Época de floración: intermedio-tardía, tercera decena de Abril.
• Sensibilidad a Hongos: baja a monilia.
• Producción: rápida entrada en producción, si no se regula puede condicionar su potencial productivo al alcanzar la plena producción (en torno a 30 t/ha). Es una variedad muy alternante
• Época de maduración: primera quincena de noviembre. Grupo tecnológico: semiácido.

• Nombre: Durona de Tresali. Vigor: medio a elevado.
• Época de floración: muy tardía, finales de la primera decena a mediados de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: muy baja a sensibilidad a hongos.
• Producción: entrada en producción bastante rápida, alcanza un buen nivel productivo (> 35 t/ha) y es relativamente poco alternante.
• Época de maduración: segunda quincena de noviembre. Grupo tecnológico: ácido ligeramente amargo.

• Nombre: Raxao. Vigor: elevado a muy elevado.
• Época de floración: muy tardía, finales de la primera decena a mediados de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: algo sensible a moteado.
• Producción: entrada en producción algo lenta en especial en terrenos fuertes. Alcanza un buen nivel productivo (en torno a 40 t/ha) y resulta moderada a bastante alternante.
• Época de maduración: primera quincena de noviembre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Regona. Vigor: elevado.
• Época de floración: muy tardía, finales de la primera decena a mediados de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: media a baja a moteado.
• Producción: rápida entrada en producción, alcanza un nivel productivo razonable (en torno a 30 t/ha), pero resulta muy alternante.
• Época de maduración: mediados de noviembre. Grupo tecnológico: ácido amargo.

• Nombre: San Roqueña. Vigor: elevado.
• Época de floración: bastante tardía, finales de abril a principios de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: algo sensible a moteado, chancro y baja a oidio.
• Producción: elevada (en torno a 50 t/ha), bastante precoz y regular.
• Época de maduración: tercera decena de octubre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Solarina. Vigor: muy elevado.
• Época de floración: bastante tardía, finales de abril a primera decena de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: baja a chancro.
• Producción: elevada (> 40 t/ha) y bastante precoz. Resulta alternante si no se regula.
• Época de maduración: octubre. Grupo tecnológico: semiácido ligeramente amargo.

• Nombre: Verdianola. Vigor: medio.
• Época de floración: bastante tardía, finales de abril a principios de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: baja a chancro y a oidio.
• Producción: buen nivel productivo (> 35 t/ha), algo lenta en alcanzar plena producción. Relativamente poco alternante.
• Época de maduración: segunda quincena de noviembre. Grupo tecnológico: dulce.

• Nombre: Xuanina. Vigor: medio a elevado.
• Época de floración: tardía, primera decena de mayo.
• Sensibilidad a Hongos: media a baja al oidio y baja al chancro.
• Producción: buen nivel productivo (en torno a 40 t/ha), precoz y moderada a bastante alternante.
• Época de maduración: finales de octubre a principios de noviembre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Blanquina. Vigor: elevado a muy elevado.
• Época de floración: bastante tardía, finales de Abril a principio de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: baja al moteado.
• Producción: entrada en producción lenta, alcanzando la plena producción ésta es elevada (>40 t/ha), aunque alternante.
• Época de maduración: octubre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Clara. Vigor: medio.
• Época de floración: intermedia, según decena de Abril.
• Sensibilidad a Hongos: sensible a la monilia, media a moteado y baja al chancro.
• Producción: rápida entrada en producción, muy productiva (>60 t/ha) y regular.
• Época de maduración: octubre. Grupo tecnológico: amargo.

• Nombre: Ernestina. Vigor: elevado a muy elevado 
• Época de floración: bastante tardía, finales de Abril a principios de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: muy baja sensibilidad a hongos 
• Producción: entrada a producción algo lenta. Nivel de producto razonable (en torno a 30 t/ha), y poco alternante.
• Época de maduración: principios de noviembre. Grupo tecnológico: dulce ligeramente amargo.

• Nombre: Limón Montés. Vigor: medio
• Época de floración: muy tardía, finales de la primera decena a mediados de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: media a baja a chancro y oidio, y baja a moteado. 
• Producción: entrada en producción bastante rápida; alcanza un nivel productivo no muy alto (en torno a 25 t/ha). Es medianamente alternante. 
• Época de maduración: segunda quincena de Noviembre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Meana. Vigor: elevado
• Época de floración: muy tardía, finales de la primera decena a mediados de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: baja a moteado y chancro
• Producción: entrada en producción algo lenta. Buen nivel productivo (en torno a > 40 t/ha), y es medianamente alternante
• Época de maduración: primera quincena de noviembre, aunque puede presentar caída prematura de fruto. Grupo tecnológico: amargo-ácido.

• Nombre: Perico. Vigor: medio a elevado
• Época de floración: tardía, primera decena de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: algo sensible al oidio y al chancro.
• Producción: lenta entrada en producción, alcanza un nivel productivo satisfactorio (> 30 t/ha), y resulta moderadamente alternante
• Época de maduración: segunda quincena de noviembre. Grupo tecnológico: semiácido.

• Nombre: Panquerina. Vigor: medio-reducido
• Época de floración: tardía, primera decena de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: elevada a chancro y baja a moteado.
• Producción: rápida entrada en producción, buen nivel productivo satisfactorio (> 35 t/ha), pero muy alternante
• Época de maduración: maduración en Octubre. Grupo tecnológico: semiácido amargo.

• Nombre: Perezosa. Vigor: muy elevado.
• Época de floración: intermedia a intermedio-tardía, finales de la segunda a mediados de la tercera decena de Abril.
• Sensibilidad a Hongos: bajo a moteado, chancro y a oidio.
• Producción: algo lenta en entrada en producción, alcanza un buen nivel productivo  (en torno a 40 t/ha), y es moderadamente alternante
• Época de maduración: primera quincena de Noviembre. Grupo tecnológico: dulce a semiácido.

• Nombre: Carrió. Vigor: muy elevado
• Época de floración: bastante tardía, finales de abril a principios de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: media a moteado y baja a chancro.
• Producción: elevado nivel productivo (> 40 t/ha), entrada en producción bastante rápida y poco alternante
• Época de maduración: segunda quincena de noviembre. Grupo tecnológico: semiácido.

• Nombre: Fuentes. Vigor: muy elevado
• Época de floración: bastante tardía, finales de Abril a principios de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: elevada a moteado y a chancro y baja a oidio.
• Producción: rápida entrada en producción y alcanza un buen nivel productivo (en torno a > 40 t/ha), y resulta moderada a bastante alternante
• Época de maduración: primera quincena de noviembre. Grupo tecnológico: ácido.

• Nombre: Prieta. Vigor: medio-reducido
• Época de floración: extremadamente tardía, principios de la tercera decena de Mayo.
• Sensibilidad a Hongos: elevada a moteado y a chancro.
• Producción: rápida entrada en producción. Nivel productivo razonable (en torno a 30 t/ha). Resulta moderada a bastante alternante.
• Época de maduración: segunda quincena de octubre. Grupo tecnológico: semiácido