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Extracción de
ocle en la playa de Salinas (Castrillón), en 1950. Los bueyes tiraban de los
carros del país dentro del mar, por otro lado, los trabajadores rastrillaban el
ocle conocido popularmente en la zona como "ouca". (...). Saber más... Memoria Digital de Asturias. |
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Descarga de ocle,
en el puerto de Candás, en julio de 2021, al abrirse la temporada. La Nueva
España. |
Asturias es junto a Cantabria el mayor productor de España del alga gelidium, conocida popularmente como el ocle. Se trata de una especie de entre 40 y 50 centímetros, que prolifera en aguas frías como las del Cantábrico y que se localiza normalmente entre los dos y los doce metros de profundidad. Mucha gente se queja de la gran cantidad de algas que hay en las playas al final de los veranos, pero tal vez desconozcan que estas especies pueden llegar a ser muy valiosas en diferentes campos. En este caso, los usos del ocle son muy variados: las moléculas de este alga pueden servir para la obtención de medicamentos, pero también para la fabricación de cosméticos o como gelificante en productos de alimentación. Este sinfín de aplicaciones ha hecho al ocle ganarse el sobrenombre del “oro rojo del Cantábrico” y cada vez son más las empresas interesadas en su compra, tanto españolas como del extranjero.
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20 de noviembre
de 1969. Recogiendo ocle en San Lorenzo (Gijón). Se ven los pisos del Muro de
la playa en construcción. Pinterest. |
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| Una familia de Llanes examina una cavidad de la playa donde el mar ha depositado ocle. ÁLVARO FUENTE. Las playas asturianas se tiñen cada otoño de color bermellón con la llegada de toneladas de algas. Su uso como abono ha dado paso a otras aplicaciones, como la obtención de agar, el ingrediente popularizado por el chef Ferran Adrià. (...). Saber más... El Mundo. |
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Varios ocleros
recolectan algas de arribazón con tractores en la playa de Barru (llanes),
durante la campaña de 2016. El comercio. |
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Imagen de
bañistas y una gran cantidad de ocle acumulado en la orilla de la playa de Toró
(Llanes). Foto. NEL ACEBAL. El Comercio. |
En una época donde las vacunas han cobrado gran importancia en la vida diaria, resulta llamativo que su purificación sea una de las propiedades del ocle, a través de su molécula agar-agar. La extracción de esta, realizada mediante procesos físico-químicos, es imprescindible como base de medios de cultivo de diagnóstico médico y requiere un alga limpia de impurezas. Asimismo, del agar se obtiene la agarosa, que además de para la purificación de vacunas sirve para medicamentos de terapias genéticas, fabricación de insulina o aislamiento y réplica de ADN.La buena calidad del agar-agar también depende de que el ocle tenga un crecimiento y explotación sostenibles y para ello es indispensable mantener la recolección mediante la técnica de arranque. De otra manera, la agarosa no sería aplicable en las industrias biomédica y biotecnológica. El precio de mercado del ocle oscila entre los 0.10 y 0.15 céntimos/kilo (alga húmeda) y los 1 y 2 euros/kilos (alga seca).
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Gelidium Amansii
Lamour. Gelidium es un género de algas rojas pluricelulares que comprende 124
especies. Los miembros del género son conocidos por un amplio número de nombres
vulgares. Los especímenes pueden alcanzar de 2 a 40 cm de tamaño. La
ramificación es irregular u ocurre en líneas a cada lado del talo principal.
Gelidium produce tetrasporas. Muchas de las algas de este género son utilizadas
para la preparación del agar. Chaetangium es un sinónimo. (...). Saber más... WIKIPEDIA. |
El agar se encuentra en la pared celular de la planta y es lo que sale principalmente de las fábricas una vez se recolecta. De las empresas más importantes de Asturias en la extracción de la agarosa son Roko (con sede en el polígono de Silvota, Llanera) y Agar de Asturias (situada en Bricia, Llanes). Estas entidades lideran el sector en la región y dejan buena parte de su mercancía en el Principado, pero también se dedican a la exportación al extranjero, sobre todo a países asiáticos y a Marruecos. El agar-agar se puede extraer también de otro tipo de algas de la familia de las gracilarias, cultivadas en el sudeste asiático y Sudamérica. Este tipo de alga es más barata y cuenta con varias cosechas anuales, si bien no alcanza la calidad necesaria para ser aplicada en microbiología, algo que hace que la especie asturiana siga siendo única y una de las más cotizadas del mercado.
FUENTE: V. DELGADO. Publicado por La Nueva España el 07-07-2021. Ver enlace.
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Un tractor
rastrilla la playa, donde llegan toneladas de algas, para cosechar el ocle.
ÁLVARO FUENTE. (...). Saber más... El Mundo. |
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AUTORES.
V. DELGADO. Periodista redactor/a del diario asturiano La Nueva España.
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“El único deber que tenemos con la historia es
reescribirla”. (Oscar Wilde)
El Blog de Acebedo se
adentra en la historia de nuestra tierra, TODO SOBRE ASTURIAS, MIERES Y
CONCEJO. navegar en este blog, es conocernos mejor a nosotros mismos y
nuestra dilatada historia. Como decía el poeta mierense Teodoro Cuesta
García-Ruiz (09/11/1829 – 01/02/1895), “soy d´esa villa y á honra tengo
haber nacío n’ella”. FUENTE. El Blog de Acebedo.
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NOTA: Los nombres de los autores aparecen en el pie de cada
imagen o al final de cada artículo, si no es así, se debe a que es un dato que
se desconoce, así que, si algún autor la ve en este blog, le rogamos que se
ponga en contacto con “El Blog de Acebedo” para hacerlo figurar o para borrarla si es su
deseo, porque es justo reconocer a los autores
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última vez el 02 de mayo de 2023 a las 06:26 horas.
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