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Bandos de la
Tercera Guerra Carlista negociando en una taberna ('La madeja política'). Wikimedia
CC PD. Para que ustedes entiendan como lo que es, una verdadera cuchipanda
socio-cultural que va más allá del simple cuchareo, vean “Origen y evolución
del Desarme”, estudio que en 2016 publicó el periodista e historiador Adolfo
Casaprima y que zanjó de una vez las dudas que había acerca del origen de este
curioso menú. (…). Saber más... Las Provincias. |
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Captura de
pantalla del dibujo del programa oficial de "el desarme Oviedo 2019".
(…). Saber más... Francisco Díaz de Otazu Güerri – Bellumartis Historia Militar. |
Pero en la “Vetusta” capital asturiana eso además tiene otra connotación que inmediatamente recuerda los sabores potentes de la fiesta gastronómica. “El Desarme” se celebra cada año en torno al 19 de octubre, cada vez más días, conmemorando un hecho histórico un tanto aromatizado por los olores y gusto de los garbanzos con bacalao y espinacas, los callos y el arroz con leche, dieta no apta para estómago fino y delicado, capaz dejar desarmado de fuerzas a cualquiera. Cuentan que todo ello tiene su raíz en un mes de octubre de 1836 en el marco de la primera guerra carlista de las tres que sufrió España en el siglo XIX; guerras que contribuyeron bastante a retrasar la construcción del “estado liberal”, creando inestabilidades periódicas que obligaban a cambios bruscos e inesperados precisamente cuando el país iba perdiendo peso internacional, quedándose sin sus colonias y con poco fuelle; hubo momentos de desasosiego, percibidos más porque aún pesaba la memoria de las “glorias” imperiales.
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