El asturiano que enseñó a España a comer bien y sano  |
Francisco
Grande Covián (Colunga, Asturias, 1909 - Madrid, 28 de junio de 1995), fue un
médico e investigador español. Su trabajo principal fue en el área de nutrición
y bioquímica, siendo fundador y primer presidente de la Sociedad Española de
Nutrición. De Miguel Calvo - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0,. WIKIMEDIA |
El 28 de junio de 2020, se cumplieron 25 años del fallecimiento del médico y científico Francisco Grande Covián, pionero de las investigaciones sobre nutrición La Nueva España“El hombre primero quiso comer para sobrevivir, luego quiso comer bien e incorporó la gastronomía a su mundo cultural. Ahora, además, quiere comer salud”. Esta es una de las frases célebres del médico y
científico asturiano Francisco Grande Covián (Colunga, 1909-Madrid, 1995), con la que a muchos de sus allegados les gusta recordarlo junto a su consejo:
“Hay que comer de todo en plato de postre”. Considerado uno de los padres de la nutrición, el 28 de junio de 2020, se cumplieron 25 años de su fallecimiento,, y sus investigaciones, desarrolladas a partir de la mitad del pasado siglo, siguen más vigentes que nunca en una sociedad preocupada por mantener estilos de vida saludables, una alimentación sana y equilibrada y por plantarles cara a las enfermedades cardiovasculares.