La Gruta, el último adiós a la gran familia de los CantónLos fundadores del que fue gran salón de banquetes y sus empleados
forjaron una comunidad que trascendió lo laboral y que aún se mantiene en la
actualidad |
| Una mujer, llegando a caballo a Oviedo, con La Gruta al fondo. (LNE) |
El menor de los hermanos Cantón,
Ernesto, fue el primero en llegar a Oviedo desde su pueblo natal, Matalobos del
Páramo, en León. Es también el único que sigue vivo, porque Benito, el mayor, y
Valentín, hace años que se quedaron por el camino. Aquel niño huérfano salió
adelante con sus hermanos, a base de trabajo e inteligencia hasta levantar un
complejo hostelero que durante una época fue el más moderno de Asturias. Su
éxito se basó en la excelencia, en el producto y en el servicio, y en la
consideración de los trabajadores como el activo más valioso del negocio. Hace
años que los Cantón vendieron La Gruta, por más de tres mil millones de las
antiguas pesetas. Después de ellos tuvo otros dos propietarios. El último ha sido
Amado Alonso, que acaba de anunciar que echa el cierre. A pesar del tiempo
transcurrido -la primera venta se formalizó en 19 99- La Gruta sigue siendo, en
Oviedo, el negocio de los Cantón.
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