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Cartel publicitario de sidra el
Gaitero. Foto Archivo. |
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| De izq. a dch.: Javier Bermejo, Bernardo Cardín (4ª generación y presidente de la sociedad), Ricardo Cabeza, José Cardín (4ª generación y vicepresidente de la Sociedad y María Cardín. LUISMA MURIAS/ LA NUEVA ESPAÑA. El Mundo. |
La Navidad, en las casas de toda España, tiene sello asturiano y está regada por sidra El Gaitero. El consumo de su producto achampanado es ya una tradición tan arraigada que esta época supone el 80% de las ventas de la empresa en todo el mundo (venden en 30 países de cinco continentes). Detrás de su éxito, hay una saga familiar que vive su quinta generación y ha echado raíces en Villaviciosa. El origen hay que situarlo en cuatro emprendedores de finales del siglo XIX. Los hermanos Alberto y Eladio del Valle, industriales, se aliaron con Bernardo de la Ballina y Ángel Fernández, financieros, que hicieron fortuna en la emigración en América y a su regreso quisieron invertir para hacer prosperar su tierra. La alianza se forjó en 1888 y se selló el 24 de mayo de 1890 con la constitución de la empresa Valle, Ballina y Fernández.
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| Cartel de sidra el Gaitero. El País. |
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(...) La larga y fructífera
historia de la sidra El Gaitero comenzó con un éxito rotundo tanto en la
Península como en América (...) Saber más... Sidra El Gaitero. |
La pregunta era obligada. ¿Por qué un gaitero? Ricardo Cabeza explica a LOC (La Otra Crónica. Noticias del corazón del Mundo), que en los primeros años la compañía utilizó varias marcas diferentes, Valle, Ballina y Fernández, El Asturiano y El Gaitero y este último "fue el que más gustó" y se quedaron con él, llevándolo ya, con un famoso gaitero a la cabeza, a la Exposición Universal de París de 1900. En cuanto al músico que se utiliza en la imagen de todas sus botellas, nunca ha existido, se ha tratado de una apuesta comercial que logró catapultarse al éxito, en especial, a partir de 1960. De la mano del publicista asturiano Manuel Brun y bajo la dirección de José Cardín, realizó una pionera y millonaria inversión publicitaria que inundó con su marca estaciones de metro, cuñas de radio y todos los medios de la comunicación de la época. "Fuimos pioneros también en eso", presumía Ricardo Cabeza.
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Publicidad de los años sesenta en
el metro de Madrid. SIDRA EL GAITERO. El País. |
De esa época es el famoso eslogan que siguen utilizando: Sidra El Gaitero, famosa en el mundo entero. En El Gaitero están muy orgullosos de cada uno de los nombres que conforman su historia y a todos los recuerdan en un libro o en el museo que han abierto en sus instalaciones, otra acción pionera en el sector. Declarada Patrimonio Histórico Industrial, es una de las bodegas más antiguas de España (de 1898), recibe entre 45.000 y 50.000 visitas al año y de ella salen los 25 millones de litros (aproximadamente) que venden cada año. Su orgullo de una empresa centenaria es compatible con la modernidad y la producción artesana que conservan con la innovación y el uso de tecnologías de última generación, y si algo es innegociable para ellos es preservar los valores que les han permitido superar crisis como la que llegó en los años 80 del pasado siglo XX, cuando la rama de la familia Ballina vendió su parte a José María Ruiz-Mateos. Se hizo con el 28% de los títulos de la compañía, si bien, tras la expropiación de Rumasa por el Estado, lograron recuperarlas.
Fuente: Natalia Puga (El Mundo)
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El nuevo comercio con las Américas
obliga a la industria asturiana a idear la manera de conservar la sidra en
óptimas condiciones durante su viaje a través del mar. (...) Saber más... Sidra El Gaitero. |
La empresa fue creada en 1890 en el Concejo de Villaviciosa (Asturias). Más de un siglo en el que ha enlazado dos Asturias, la de los emigrantes que embarcaron, sin pasaje de vuelta, rumbo a las Américas y la de las aldeas marítimas, rurales o de las cuencas mineras, a las que regresaron los indianos, tras hacer fortuna al otro lado del charco.
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En los años 50, con José Cardín al frente, se vive un momento de desarrollo empresarial sin precedentes con la ampliación de las bodegas y diversificación de la marca El Gaitero. (...) Saber más... Sidra El Gaitero. |
- 1888. Los hermanos Alberto y Eladio del Valle, financiados por Bernardo de la Ballina y Ángel Fernández, adquieren la maquinaria necesaria para dar comienzo a la champanización de la sidra en el Concejo de Villaviciosa (Asturias).
- 1890. La empresa Valle, Ballina y Fernández se pone en marcha.
- 1895. Eladio del Valle y Ángel Fernández abandonan la sociedad y transfieren sus derechos a Obdulio Fernández Pando.
- 1900. Los socios invierten y apuestan por centralizar la producción de El Gaitero en un solo lugar, La Espuncia.
- Década de los cincuenta. José Cardín Fernández, sobrino de Obdulio, moderniza las instalaciones y la maquinaria y diversifica la gama de productos con dulces y turrones.
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La sidra El Gaitero empieza a
champanizarse para poder conservar la bebida en óptimas condiciones durante sus
viajes marítimos de exportación hacia América. (...) Saber más... Sidra El Gaitero. |
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(...). la máquina champanizadora.
Esta nueva herramienta, que genera la burbuja carbonatada de la sidra y la
conserva para su consumo, permitirá llevar a los emigrantes asturianos el sabor
de su tierra. (...). Saber más... Sidra El Gaitero. |
Esta nueva herramienta, que genera la burbuja carbonatada de la sidra y la conserva para su consumo, permitirá a los emigrantes asturianos embarcar el sabor de su tierra hasta Argentina, Colombia, México, Venezuela, República Dominicana, Cuba y el resto de países en los que se asentaron. En 1888, los hermanos Alberto y Eladio del Valle, financiados por Bernardo de la Ballina y Ángel Fernández, adquirieron este tipo de maquinaria con la idea de iniciar la champanización de la sidra en el Concejo de Villaviciosa. Un año más tarde vería la luz su empresa, Sidra El Gaitero. Poco después, entraría en la compañía el indiano Obdulio Fernández Pando, a quien habían cedido sus derechos dos de los fundadores. Este avezado empresario, que había adquirido gran parte de su experiencia en Acapulco (México), decide comprar unos terrenos con una ubicación estratégica junto a la ría. Allí se instala, en las primeras décadas del siglo XX, el recinto fabril La Espuncia, el cual ha ido creciendo hasta alcanzar los 40.000 metros cuadrados y ha sido declarado Patrimonio Industrial por la sección española del Comité Internacional para la Conservación del Patrimonio Industrial.
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(...). En 1900 los socios de
Valle, Ballina y Fernández invierten y apuestan por centralizar la producción
de El Gaitero -que hasta entonces estaba dispersa en almacenes y llagares por
toda Villaviciosa-, en un solo lugar, La Espuncia. (...). Saber más... Sidra El Gaitero. |
Este enclave favorece el transporte en barco del producto y la salida a los puertos de Gijón, Santander y Pasajes (País Vasco). También se deben a Fernández Pando las primeras incursiones publicitarias. Carteles en puntos de venta, publicidad exterior, material fílmico e incluso algunas de las primeras piezas radiofónicas de la historia de España fueron dando a conocer la Sidra El Gaitero más allá de Asturias. Tras la Guerra Civil y la II Guerra Mundial, José Cardín, nieto de Fernández Pando, fue capaz de revitalizar la herencia recibida. Modernizó las instalaciones y la maquinaria. Diversificó la gama de producto, con el lanzamiento de dulces y turrones. El mayor mérito, sin embargo, de este médico fue convertir la imagen de la marca en un símbolo de identidad. Su apuesta por una estrategia dirigida por el publicista asturiano Manuel Brun hizo que todos los medios de comunicación de los años sesenta se llenasen con anuncios de esta bebida espirituosa de manzana. Sidra El Gaitero, famosa en el mundo entero serán dos proposiciones ligadas desde entonces.
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| Publicidad en la playa de San Lorenzo de Gijón en 1930. SIDRA EL GAITERO. El País. |
Un proceso de siete pasos con lenguaje propio
En Asturias se produce el 80% de la sidra que se elabora en España. Son siete los pasos, con terminología propia, que han de respetarse para obtener esta bebida espumosa de sabor entre la amargura y el dulzor.
FUENTES: NATALIA PUGA. Publicado por "El Mundo" el 10 enero de 2022. Ver enlace y AMANDA ANDRADES. Publicado por "CincoDías El País" el 30 mayo de 2015. Ver enlace.
En Asturias se produce el 80% de la sidra que se elabora en España. Son siete los pasos, con terminología propia, que han de respetarse para obtener esta bebida espumosa de sabor entre la amargura y el dulzor.
- Las manzanas han de permanecer en las pomaradas (plantaciones de manzanos) hasta después del verano.
- Las pañadas, el proceso de recogida en el punto óptimo de maduración de la fruta.
- Romper el fruto para que salga su jugo o mayar.
- Formar una pasta con la fruta que pasará a una prensa,
- Terminar de extraer todo el zumo de la manzana.
- Antiguamente, después venía el recogido del zumo en un fusu para de allí, pasarlo a los cascus, los barriles grandes donde los jugos fermentan. La primera fermentación, la alcohólica, se conoce como ferver. La segunda, la maloláctica, se llama cocer.
- Pasados cinco o seis meses, se comprueba que el proceso ha terminado antes de pasar a embotellar el líquido y gasificarlo.
Fuente: Amanda Andrades (El País)
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(...). En el siglo XXI, la sidra
El Gaitero continúa siendo la imagen de Asturias, por lo que la empresa ha
recibido incluso importantes reconocimientos, como la Medalla de Plata de
Asturias (2010). (...). Saber más... Sidra El Gaitero. |
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AUTORES.
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“El único deber que tenemos con la historia es
reescribirla”. (Oscar Wilde)
El Blog de Acebedo se
adentra en la historia de nuestra tierra, TODO SOBRE ASTURIAS, MIERES Y
CONCEJO. navegar en este blog, es conocernos mejor a nosotros mismos y
nuestra dilatada historia. Como decía el poeta mierense Teodoro Cuesta
García-Ruiz (09/11/1829 – 01/02/1895), “soy d´esa villa y á honra tengo
haber nacío n’ella”. FUENTE. El Blog de Acebedo.
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se desconoce, así que, si algún autor la ve en este blog, le rogamos que se
ponga en contacto con “El Blog de Acebedo” para hacerlo figurar o para borrarla si es su deseo,
porque es justo reconocer a los autores
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Esta página se editó por última vez el 06 de enero de 2024 a las 08:16 horas.
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