 |
| Tomando un "culín" de sidra (con el burro del pescadero en el interior del bar). Alto Santu Miano (Güeria San Xuan de Mieres 1957). En la imagen: Fernando, Josefina, Secundino, Martín, Jamín y el pescadero . Foto Archivo. |
.jpg) |
| Una imagen de Julio León Costales del bar tienda Casa Pepe (José Garbos detrás de la barra), en el Campu (alto Santu Miano). © Muséu del Pueblu d’Asturies. (Güeria San Xuan de Mieres 1957). Foto Archivo. |
"Los que van a la taberna lo hacen por tres razones o impulsos: o buscando un estímulo que despierte o sostenga las fuerzas que por el trabajo u otras causas encuentren decaídas; un goce que les haga pasar el tiempo más alegremente olvidando las miserias de una vida arrastrada, las penalidades del pesado trabajar continuo y farragoso echando un pasajero velo sobre las molestias de una casa y hogar lleno de tristezas; una excitación cerebral muy en armonía y fácilmente asequible a su humilde estado de ignorancia y falta de cultura".
 |
| A la puerta del Llagar. Autor: Evaristo Valle. La cultura de
la sidra tiene su propia y extraordinaria pinacoteca. © Museo de Bellas Artes de Asturias.
La Nueva España. |
.jpg) |
| Una fotografía de Valentín Vega. Muséu del Pueblu d’Asturies. La Nueva España. |
 |
| Haciendo sidra. Autor: Mariano Moré. La cultura de la sidra tiene su propia y extraordinaria pinacoteca. Museo de Bellas Artes de Asturias. La Nueva España. |
A medida que España se adentró en la senda desarrollista de los años sesenta, la taberna donde la sidra mandaba perdió pie con respecto a la progresiva implantación de las cafeterías, de la cerveza, del vino y de los "cacharros". Sin embargo, en los tiempos inmediatos de la posguerra resistió como ninguna otra bebida. "Fue uno de los sectores que menos perjudicados se vieron por diferentes razones, entre ellas se pueden destacar: el arraigo que la sidra tenía en la región, una serie de plantaciones de nuevo cuño que comenzaban a alcanzar su madurez justo en la posguerra y las dificultades del momento para importar otras bebidas que pudiesen competir en el mercado", explica Bustelo.En los cincuenta y sesenta, la sidra empezaría acusar la competencia de otros tragos.
«La entrada de la mujer en el chigre, a partir de los años setenta del siglo XX, fue clave para la recuperación del sector sidrero»
 |
| Una fotografía de Valentín Vega. Muséu del Pueblu d’Asturies. La Nueva España. |
Pero no sólo eso: "La sidra sufriría cierta estigmatización de recuerdo de la posguerra", apunta Luis Benito García, director de la Cátedra de la Sidra, quien también añade otra serie de factores que irían en contra de la que, hasta entonces, había sido la bebida hegemónica en Asturias, como la implantación del cine como referente del ocio de masas de la época, donde "se difundía el seductor ‘american way of life’ y, de paso, se fomentaba la degustación de bebidas destiladas". Este historiador apunta también que "lo que sí parecía claro era que los bares cada vez tenían menos interés en trabajar la sidra, debido en buena medida a la existencia de otros productos que se vendían mejor y con mayor beneficio". Además, estas nuevas bebidas "eran más limpias y no planteaban labores trabajosas como la del escanciado", apunta García.
A partir de los años setenta la sidra resurgió.
 |
| Los bebedores de sidra de D. G. Meléndez. Siglo XIX. Foto Archivo. |
"Muchos de los hosteleros que habían convertido, sobre todo a lo largo de los sesenta, sus negocios en modernas cafeterías volverían sobre sus pasos y refundarían sus establecimientos como sidrerías bien acondicionadas", subraya García. Entre las razones de este regreso a la sidra, Néstor Bustelo cita algunas: "la ola de carácter identitario que la región vivía en un clima aparentemente de mayores libertades, unido al florecimiento de la industria turística y a una modernización técnica del sector industrial sidrero, con un notable cambio en el interior de los locales destinados a la venta de sidra y la incorporación de la mujer a este tipo de ocio y sociabilidad asociada al consumo de sidra". La mujer, coincide Luis Benito García, fue clave en el resurgir sidrero. La entrada de ellas en el chigre, antaño un ecosistema exclusivamente masculino, ya no causaba extrañeza ninguna. "No deja de ser paradójico que la misma modernidad de la sociedad de consumo que había supuesto el aletargamiento sidrero se convirtiera en una de las principales claves del éxito, ya que en la sociedad tradicional la presencia de la mujer en la taberna estaba mal vista y ellas mismas eran reticentes a penetrar en una tasca", reflexiona el director de la Cátedra de la Sidra.
Los chigres no sólo fueron, durante décadas, el refugio del obrero. También, tal y como incide Néstor Bustelo en su trabajo, funcionaron como sedes oficiosas de la oposición antifranquista. "No fueron pocos los establecimientos que actuaron como verdadero refugio de la actividad política clandestina. Y no sólo espacios de refugio. Algunos testimonios orales recogidos nos permiten acercarnos a una realidad donde las estructuras políticas contestatarias al régimen empleaban algunos chigres como lugar de encuentro entre los enlaces, como lugar de recepción y entrega de material subversivo o como lugar donde se organizaban actividades de solidaridad con los presos políticos, recogiendo víveres y subsistencias de todo tipo que luego enviarían a la cárcel", apunta este joven historiador.
Obviamente, durante la dictadura, la política se ejercía a media voz o en reservados, lejos que aquel público debate chigrero que en 1904 reflejase el periódico "El Noroeste" de Gijón, en un artículo firmado por Juan José Lorente y que parcialmente reproduce Bustelo: "En infernal desbarajuste se confunden altas disquisiciones filosóficas, científicas y sociológicas, con relaciones militares históricas, taurinas y sicalípticas. Marx, Fournier, Compte, Guesde, Fauré, Tolstoi, Kropotkin, Salmerón, Maura y Carlos Chapa pasan del brazo de Aníbal, del Cid, de Pedro el Cruel, de Napoleón, de Palafox, de Zumalacárregui, de Prim, de Frascuelo, de Machaquito, de Eloy González, de Rizal, de Nozaleda, de la Patro y la Trini. Cada cual tiene sus ídolos, sus fetiches".
.jpg) |
| Escanciando sidra en un bar de Turón (Mieres, año de 1956. Autor: Pepin Muñiz. Facebook: "Mieres Antes y Ahora" de Carlos Díaz Marcos. |
.jpg) |
La Plaza San
Juan de Requejo, en los años 80 del pasado siglo XX. Colección Amadeo Gancedo. Facebook: “Mieres antes Ahora” de Carlos Díaz Marcos. |
 |
En el Chigre. Autor: Celso Grande. La cultura de
la sidra tiene su propia y extraordinaria pinacoteca. Museo de Bellas Artes de Asturias. La Nueva España. |
El patrón los quería lejos de los centros de perdición
El efecto liberador que el entorno del chigre tenía sobre los obreros no casaba muy bien con la represión franquista, que también "actualizó los sistemas de provisión y control paternalistas" con la reindustrialización de los 50 y 60 para mantener a los trabajadores alejados de la barra y el alcohol. Néstor Bustelo: "La receta continuó siendo semejante": «la creación de esa suerte de familia (la gran familia de productores y gerentes), que tan bien encajaba en el modelo de Estado e ideología, con las escuelas y la vivienda como instituciones capitales en el proceso adoctrinador y moralizador del trabajador». Y todo ese sistema de provisión social complementado, por un lado, con los economatos, los centros sanatorios (los famosos “hospitalillos”), los fondos de socorro... Luego, otro punto caliente en la línea de actuación de las sociedades industriales era la organización de espacios y actividades de ocio alternativas a la "nociva" taberna.
El efecto liberador que el entorno del chigre tenía sobre los obreros no casaba muy bien con la represión franquista, que también "actualizó los sistemas de provisión y control paternalistas" con la reindustrialización de los 50 y 60 para mantener a los trabajadores alejados de la barra y el alcohol. Néstor Bustelo: "La receta continuó siendo semejante": «la creación de esa suerte de familia (la gran familia de productores y gerentes), que tan bien encajaba en el modelo de Estado e ideología, con las escuelas y la vivienda como instituciones capitales en el proceso adoctrinador y moralizador del trabajador». Y todo ese sistema de provisión social complementado, por un lado, con los economatos, los centros sanatorios (los famosos “hospitalillos”), los fondos de socorro... Luego, otro punto caliente en la línea de actuación de las sociedades industriales era la organización de espacios y actividades de ocio alternativas a la "nociva" taberna.
.jpg) |
Juanin echando
sidra, en el patio del "Bar Asturias". En la calle Doce de Octubre de
Mieres. Facebook: “Mieres antes Ahora” de Carlos Díaz Marcos. |
"Un fenómeno muy manido y que para el franquismo se mantiene muy vivo es el protagonismo de los "Grupos de Empresa" que ofrecían toda una lista de actividades deportivas, culturales y recreativas que pretendían cerrar aún más el círculo de actividades de la vida privada obrera", explica Néstor Bustelo. "Solo hay que pensar en los casinos obreros, sumamente equipados en comparación con los austeros chigres, promovidos por las empresas metalúrgicas para competir y sustituir a los otros ‘centros de perversión’, relato éste sobre las tabernas que ya viene construido por la literatura higienista y antialcohólica desde finales del siglo XIX y que, por supuesto, los ingenieros primero, y luego los gerentes, aprovechaban para reproducir".
FUENTE: EDUARDO LAGAR. Publicado por La Nueva España el 30·04·23. Ver enlace.
.jpg) |
| Asturias. CALENDARIO DE BOLSILLO del año 1999. Foto Archivo. |
__________________________________________________________________________
AUTORES.
.png)
Eduardo Lagar, escritor y periodista. Redactor jefe de LA NUEVA ESPAÑA.
%20(2).png){kind=spacer}
“El único deber que tenemos con la historia es
reescribirla”. (Oscar Wilde)
El Blog de Acebedo se
adentra en la historia de nuestra tierra, TODO SOBRE ASTURIAS, MIERES Y
CONCEJO. navegar en este blog, es conocernos mejor a nosotros mismos y
nuestra dilatada historia. Como decía el poeta mierense Teodoro Cuesta
García-Ruiz (09/11/1829 – 01/02/1895), “soy d´esa villa y á honra tengo
haber nacío n’ella”. FUENTE. El Blog de Acebedo.
__________________________________________________________________________________
NOTA: Los nombres de los autores aparecen en el pie de cada
imagen o al final de cada artículo, si no es así, se debe a que es un dato que
se desconoce, así que, si algún autor la ve en este blog, le rogamos que se
ponga en contacto con “El Blog de Acebedo” para hacerlo figurar o para borrarla si es su
deseo, porque es justo reconocer a los autores
Si te ha interesado esta entrada y quieres preguntar,
comentar o aportar algo al respecto, puedes dejar un comentario o escribir a mi
dirección de “correo del blog” con la seguridad de ser prontamente atendido.
¡¡¡Difunde “El blog de Acebedo” entre tus amistades!!!
Sígueme en:
© - Facebook - Roberto Cortina
© - Twitter - El blog de Acebedo
© - Instagram - acebedo.mieres
Esta página se editó por última vez el 08 de junio de 2023 a las 07:26 horas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario