Candás,
adoración por un pez que tanta hambre quitó
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Félix González
Nuevo. Sardinera 1895 (óleo sobre lienzo). Museo de Bellas Artes de Asturias,
Oviedo. Fuente: Iconografía Femenina en la Industria Conservera de Pescado en Asturias (1893-1986). |
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| Vendedoras de sardinas en Candas (a mediados del siglo XX). La Nueva España. |
Actualmente,
esa cultura marinera vinculada a la sardina sigue todavía viva pese a que hace
décadas que ninguna embarcación del concejo sale a faenar a la captura de ese
pescado. El festival de la sardina que cada 1 de agosto llena el paseo de San
Antonio, y que años atrás hacía lo propio en el muelle, rememora aquel pasado
sardinero, que muchos vecinos tienen grabado a fuego en su memoria. Las muyeres
de la paxa, esas mujeres que transportaban el pescado en un gran cesto sobre
sus cabezas, también han desaparecido de la imagen típica de Candás.
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Vista de la Villa y puerto de Candás en febrero de 1896. Foto: Luis Muliz Miranda. Fuente: |
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Imagen de 1930
del trabajo en la fábrica. Una imagen de principios del siglo XX, con las
mujeres preparando conservas de sardina. E.C. El Comercio. |
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Lanchas caleras
vascas en la dársena de puerto de Candás. Foto: Eduardo Bosquets, c. 1904.
REVISTA NÚMERO 15 CANDÁS MARINERO. |
La pesca ha quedado en un segundo término, eso sí, la cultura sardinera pervive entre los candasinos y carreñenses. Tras décadas y décadas, la sardina aún forma parte de la idiosincrasia de la villa marinera. "Los documentos datados a finales del siglo XIX hablan de un cambio tecnológico en la pesca". Se modificaron las artes y se pasó de utilizar mallas, redes u otras técnicas como el cerco, el cupo y el boliche. "Llegó a haber problemas de orden público vinculados con la sardina", relata Rodríguez, que incide también en que las traineras fueron unas embarcaciones ideales para la pesca de la sardina con cerco.
FUENTE:
ILLÁN GARCÍA. Publicado por La Nueva españa el 29-10-2017. Ver enlace.
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| Joaquín "El Cho" descargando sardinas en el puerto de Candás. Fuente REVISTA NÚMERO 28 CANDÁS MARINERO. |
Dado el
tirón que el pescado tenía en la villa de Candás, los vecinos y hosteleros
idearon un festival en los años setenta que fortalecería ese vínculo, al menos,
una vez al año. «Eran tiempos en los que la pesca de la sardina seguía siendo un
revulsivo para las economías familiares del concejo». Año a año ese impulso
pesquero fue a menos, no así el festival, que reúne cada edición a miles de
personas que quieren degustar el amado pescado candasín. Desde hace años la
sardina que se degusta en el certamen del paseo San Antonio no es candasina, y
los comensales lo saben. Eso sí, si no es se hace porque Candás sí mantiene a
la sardina en un pedestal. "Ayudó en tiempos de hambrunas y con el paso de los
años se ha convertido en un fenómeno festivo". Ahora tiene que venir de otros
mares.
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El Festival de
la Sardina tiene su origen en 1970, con el impulso del candasín Joaquín
Rodríguez, ideólogo del evento como miembro de la SOCIEDAD DE FESTEJOS DE
CANDÁS, bajo la Presidencia de D. Isidro Rafael García del Busto. En sus
inicios se celebraba en el puerto de la villa. (...). Saber más... Festival de la Sardina de Candás. |
AUTORES.
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Illán García. Redactor del diario asturiano La Nueva España (Avilés y Comarca). Fuente: La Nueva España.
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García-Ruiz (09/11/1829 – 01/02/1895), “soy d´esa villa y á honra tengo
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última vez el 24 de octubre de 2023 a las 08:46 horas.
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